La plural, alivenci. O plăcintă moldoveană celebră odinioară şi un pic ciudată: nu numai că se face cu mălai, dar mai are şi adieri de budincă (ba chiar de sufleu) prin ea. Astăzi, nu numai că este aproape necunoscută în afara Moldovei, dar chiar şi urmaşii mai tineri ai lui Ştefan se uită miraţi...
Read more »
Cam asta e singura concluzie la care am putut să ajung după ce-am participat la Conferinţa Regională a Patronatului Naţional al Viei şi Vinului de la Iaşi. Dar, înainte de a intra în subiect, vreau să-i informez pe cei interesaţi că Otilia Chiriţă (mulţumesc...
Read more »
Să încep textul cu un minireportaj de atmosferă? Cam aşa aş fi vrut, dar mai bine nu, că sigur nu pentru asta aţi ajuns aici. Aşa că spunând simplu, data 26 august, gazdă Cafepedia Iaşi (mulţumesc pentru invitaţie!), vinuri Basilescu, prezentarea Marian Timofti, cu...
Read more »
De fapt, corect ar fi fost iahnie, că doar v-am explicat cum stă treaba cu sosul ăsta cu multă ceapă&roşii. Dar asta n-are, la urma-urmei prea mare importanţă, ce contează e că ne va poposi în farfurii o mâncare din categoria celor clasificate drept...
Read more »
Pentru început, iubiţi comeseni, vă rog să reţineţi: gastronomia românească e una eminamente casnică, iar asta nu-i nici vreo calitate, dar nici vreun defect, pur şi simplu aşa a fost să fie. Şi tot din start trebuie să spun că, dacă cineva doreşte să...
Read more »
Un top, fireşte, subiectiv, ca orice încercare de acest gen, mai curând un pretext de a prezenta şi sintetiza anumite informaţii. Aşadar, în count-down, ca la Houston (avem o problema!):
5. Ciocolata
Anumite studii au încercat să demonstreze că, atunci când mâncăm ciocolată (sau cacao, de...
Read more »
Greu, foarte greu de dat un titlu pentru această mâncare (eventual garnitură), pentru că e una din acele reţete care se plimbă brambura prin toată lumea. Cu ingrediente asemănătoare şi pornind de la aceeaşi bază de cartofi daţi prin răzătoare, moldovenii fac toci, elveţienii...
Read more »
Ei, nu vă speriaţi, doar n-am să vă spun acuma „peştele curăţat se spală cât de repede, se ţine măcar o oră la sare, se tăvăleşte prin mălai, se prăjeşte în mult ulei încins şi se serveşte cu mămăligă şi mujdei“! Sunt ferm convins...
Read more »
Cum n-am absolut deloc chef de gătit azi, profit de faptul că reţeta din titlu v-am dat-o deja (sau, mă rog, o bună variantă a acestei celebre salate) şi vă invit să deschidem împreună un nou subiect de conversaţie, botezat provizoriu „poveştile reţetelor celebre“....
Read more »
