Rss Feed Tweeter button Facebook button

Dictionar de condimente Archive

  • Wasabi (Wasabia japonica, Cochlearia wasabi) face parte din familia Brassicaceae, alături de varză, hrean și muștar. Mai este cunoscut și sub denumirea de hrean japonez, în timp ce hreanul este...

    Wasabi

    Posted on 03/09/2011 | No Comments
    Wasabi (Wasabia japonica, Cochlearia wasabi) face parte din familia Brassicaceae, alături de varză, hrean și muștar. Mai este cunoscut și sub denumirea de hrean japonez, în timp ce hreanul este...

    Continue Reading...

  • Tahini e ceva mai mult decât un condiment, dar nici chiar sos nu e, ci doar o pastă de susan pe care o găsim în principal în gastronomia lumii arabe...

    Ce e tahini, la ce se folosește și cum poate fi făcut în casă

    Posted on 11/04/2011 | 1 Comment
    Tahini e ceva mai mult decât un condiment, dar nici chiar sos nu e, ci doar o pastă de susan pe care o găsim în principal în gastronomia lumii arabe...

    Continue Reading...

  • Za’átar-ul este atât un o familie de verdețuri orientale, dar și un amestec de condimente, ambele originare din Orientul mijlociu și folosite, în bună pace, de arabi, evrei și creștini....

    Za’átar

    Posted on 06/04/2011 | 6 Comments
    Za’átar-ul este atât un o familie de verdețuri orientale, dar și un amestec de condimente, ambele originare din Orientul mijlociu și folosite, în bună pace, de arabi, evrei și creștini....

    Continue Reading...

  • Mirtul (Myrtus communis) este o planta mediteraneană, menționată încă din Vechiul Testament. Este utilizată mai mult în scopuri medicinale, dar își mai bagă nasul și prin cratiță. Pe vremuri, uleiul...

    Mirt

    Posted on 05/10/2010 | No Comments
    Mirtul (Myrtus communis) este o planta mediteraneană, menționată încă din Vechiul Testament. Este utilizată mai mult în scopuri medicinale, dar își mai bagă nasul și prin cratiță. Pe vremuri, uleiul...

    Continue Reading...

  • Armoracia rusticana. Se utilizeaza in principal radacina, data prin razatoare (proaspata sau conservata), dar si frunzele sunt uneori folosite, in salate, mancaruri (incercati sarmalutele in frunze de hrean!) sau muraturi....

    Hrean

    Posted on 17/09/2010 | 6 Comments
    Armoracia rusticana. Se utilizeaza in principal radacina, data prin razatoare (proaspata sau conservata), dar si frunzele sunt uneori folosite, in salate, mancaruri (incercati sarmalutele in frunze de hrean!) sau muraturi....

    Continue Reading...

  • Ce se-ntâmplă, după ce-am dat zilele trecute reţeta de Tikka Masala, un amic cât se poate de doritor de reţete cu parfum indian m-a interpelat, paşnic dar hotărât, zicându-mi, cu...

    Cum putem face acasă Garam Masala

    Posted on 03/08/2010 | 1 Comment
    Ce se-ntâmplă, după ce-am dat zilele trecute reţeta de Tikka Masala, un amic cât se poate de doritor de reţete cu parfum indian m-a interpelat, paşnic dar hotărât, zicându-mi, cu...

    Continue Reading...

  • Tamarindus indica L. Denumirea vine din arabă, tamar hindi însemnând curmală indiană. Copacul cu acelaşi nume, originar (probabil) din Africa Orientală, este răspândit astăzi în Antile, India, Africa şi Asia...

    Tamarin

    Posted on 11/05/2010 | No Comments
    Tamarindus indica L. Denumirea vine din arabă, tamar hindi însemnând curmală indiană. Copacul cu acelaşi nume, originar (probabil) din Africa Orientală, este răspândit astăzi în Antile, India, Africa şi Asia...

    Continue Reading...

  • (Allium sativum L.) Probabil cel mai vechi, mai bogat în virtuți medicinale și mai plin de legende condiment. Sumerienii îl cultivau acum mai bine de 5000 de ani, iar atestările...

    Usturoi

    Posted on 02/05/2009 | No Comments
    (Allium sativum L.) Probabil cel mai vechi, mai bogat în virtuți medicinale și mai plin de legende condiment. Sumerienii îl cultivau acum mai bine de 5000 de ani, iar atestările...

    Continue Reading...

  • Acest amestec savuros de ardei iuti, usturoi, arahide, susan, creveti deshidratati si inca altele, de mai mica importanta, functioneaza intrucatva ca glutamatul de sodiu (MSG), intrucat sporeste aroma celorlalte ingrediente....

    Saté

    Posted on 30/04/2009 | No Comments
    Acest amestec savuros de ardei iuti, usturoi, arahide, susan, creveti deshidratati si inca altele, de mai mica importanta, functioneaza intrucatva ca glutamatul de sodiu (MSG), intrucat sporeste aroma celorlalte ingrediente....

    Continue Reading...

  • Nu este un condiment, ci un amestec foarte folosit in asa-numitele Indii de Vest franceze (Insulele Antile si Réunion), asemanator cu curry-ul (dealtfel, e tot de origine asiatica, denumirea venind...

    Colombo

    Posted on 25/03/2009 | No Comments
    Nu este un condiment, ci un amestec foarte folosit in asa-numitele Indii de Vest franceze (Insulele Antile si Réunion), asemanator cu curry-ul (dealtfel, e tot de origine asiatica, denumirea venind...

    Continue Reading...

Older Entries