Rss Feed Tweeter button Facebook button

Dictionar de sosuri Archive

  • Soubise este numele generic al garniturilor pe bază de ceapă, fie că este vorba despre sos (cel mai des întâlnit) sau despre piure. Iar principala diferență dintre ele (în afară...

    Soubise, adică ceapa transformată în sos sau în piure

    Posted on 29/10/2011 | 2 Comments
    Soubise este numele generic al garniturilor pe bază de ceapă, fie că este vorba despre sos (cel mai des întâlnit) sau despre piure. Iar principala diferență dintre ele (în afară...

    Continue Reading...

  • În cărțile noastre mai vechi de bucate, sosul ăsta purta de obicei subtitlul „sos alb pentru gratinaje”. Și e cât se poate de corectă trimiterea, pentru că, în fond, nici...

    Sos Mornay

    Posted on 24/07/2011 | 3 Comments
    În cărțile noastre mai vechi de bucate, sosul ăsta purta de obicei subtitlul „sos alb pentru gratinaje”. Și e cât se poate de corectă trimiterea, pentru că, în fond, nici...

    Continue Reading...

  • Vă promiteam, la rețeta de avocado umplut cu creveți, că am să vă povestesc despre sosul cocktail, în versiunile sale oleacă mai elaborate. Acuma nu că varianta simplissimă povestită acolo...

    Sos Cocktail

    Posted on 28/06/2011 | 3 Comments
    Vă promiteam, la rețeta de avocado umplut cu creveți, că am să vă povestesc despre sosul cocktail, în versiunile sale oleacă mai elaborate. Acuma nu că varianta simplissimă povestită acolo...

    Continue Reading...

  • Acrișor și picant, sosul care urmează seamănă întrucâtva cu un sos alb, numai că e bine parfumat cu legume, verdețuri, supă și vin. Se potrivește tare bine cu cărnurile și...

    Sos creol

    Posted on 08/06/2011 | 4 Comments
    Acrișor și picant, sosul care urmează seamănă întrucâtva cu un sos alb, numai că e bine parfumat cu legume, verdețuri, supă și vin. Se potrivește tare bine cu cărnurile și...

    Continue Reading...

  • Tahini e ceva mai mult decât un condiment, dar nici chiar sos nu e, ci doar o pastă de susan pe care o găsim în principal în gastronomia lumii arabe...

    Ce e tahini, la ce se folosește și cum poate fi făcut în casă

    Posted on 11/04/2011 | 1 Comment
    Tahini e ceva mai mult decât un condiment, dar nici chiar sos nu e, ci doar o pastă de susan pe care o găsim în principal în gastronomia lumii arabe...

    Continue Reading...

  • Daca sunteti curiosi ce-i cu denumirea asta lejer bizara, aflati ca vine de la numele occitan al caperelor (tapena). Altminteri, destul de complicata chestia de mai la vale, fiindca ba...

    Tapenade

    Posted on 20/09/2010 | 1 Comment
    Daca sunteti curiosi ce-i cu denumirea asta lejer bizara, aflati ca vine de la numele occitan al caperelor (tapena). Altminteri, destul de complicata chestia de mai la vale, fiindca ba...

    Continue Reading...

  • Worcestershire Sauce, ca sa-i dam denumirea in original, este o sos condimentat, de origine englezeasca, cu un gust dulce-acrisor si usor picant. Printre ingredientele de baza se numara melasa, otetul,...

    Sos Worcestershire

    Posted on 19/09/2010 | 7 Comments
    Worcestershire Sauce, ca sa-i dam denumirea in original, este o sos condimentat, de origine englezeasca, cu un gust dulce-acrisor si usor picant. Printre ingredientele de baza se numara melasa, otetul,...

    Continue Reading...

  • Specific în primul rând variantei cantoneze a bucătăriei chinezeşti, sosul Hoisin se foloseşte atât turnat direct peste carne sau peşte (ca un fel de sos chinezesc pentru grătar, să zicem),...

    Sos Hoisin

    Posted on 17/04/2010 | 4 Comments
    Specific în primul rând variantei cantoneze a bucătăriei chinezeşti, sosul Hoisin se foloseşte atât turnat direct peste carne sau peşte (ca un fel de sos chinezesc pentru grătar, să zicem),...

    Continue Reading...

  • Desi in general lumea crede ca-i vorba doar de un alt nume, mai smecher, pentru sosul alb (altii cred ca-i vorba despre sosul alb gros), lucrurile nu stau chiar asa....

    Sos bechamel

    Posted on 18/09/2009 | No Comments
    Desi in general lumea crede ca-i vorba doar de un alt nume, mai smecher, pentru sosul alb (altii cred ca-i vorba despre sosul alb gros), lucrurile nu stau chiar asa....

    Continue Reading...

  • O intreaga familie de sosuri (nu neaparat albe, culmea!, veti vedea mai la vale), a caror reteta de baza e clara: unt plus faina, un lichid de stingere, condimentare si,...

    Sosuri albe

    Posted on 18/09/2009 | No Comments
    O intreaga familie de sosuri (nu neaparat albe, culmea!, veti vedea mai la vale), a caror reteta de baza e clara: unt plus faina, un lichid de stingere, condimentare si,...

    Continue Reading...

Older Entries