Rss Feed Tweeter button Facebook button

Dicționare Archive

  • Feta este, probabil, cea mai cunoscută brânză grecească (chit că unii susțin, însă fără dovezi prea concludente, că ar fi fost făcută, pentru prima oară, în zonele unde se găsesc...

    Feta

    Posted on 17/02/2012 | 9 Comments
    Feta este, probabil, cea mai cunoscută brânză grecească (chit că unii susțin, însă fără dovezi prea concludente, că ar fi fost făcută, pentru prima oară, în zonele unde se găsesc...

    Continue Reading...

  • Comté este o brânză franțuzească, cu pastă semi-dură, de culoare galbenă și un conținut de grăsime de aproximativ 45%. A obținut denumirea de origine controlată în 1958 și este, în...

    Comté

    Posted on 31/01/2012 | No Comments
    Comté este o brânză franțuzească, cu pastă semi-dură, de culoare galbenă și un conținut de grăsime de aproximativ 45%. A obținut denumirea de origine controlată în 1958 și este, în...

    Continue Reading...

  • În primul rând, trebuie făcută o precizare: ricotta nu este propriu-zis o brânză, deoarece nu este produsă prin coagularea cazeinei. Se obține din zer de vacă, oaie, capră sau bivoliță...

    Ricotta

    Posted on 27/01/2012 | No Comments
    În primul rând, trebuie făcută o precizare: ricotta nu este propriu-zis o brânză, deoarece nu este produsă prin coagularea cazeinei. Se obține din zer de vacă, oaie, capră sau bivoliță...

    Continue Reading...

  • Gouda (în olandeză Goudse kaas, „brânză de Gouda”) este cea mai cunoscută și mai consumată brânză olandeză (aproximativ 60% din producție). Locul ei de origine, după cum o indică și...

    Gouda

    Posted on 04/01/2012 | 4 Comments
    Gouda (în olandeză Goudse kaas, „brânză de Gouda”) este cea mai cunoscută și mai consumată brânză olandeză (aproximativ 60% din producție). Locul ei de origine, după cum o indică și...

    Continue Reading...

  • Cheddar este, pe scurt, o brânză dură, de culoare galben deschis până la crem, originară din satul englez cu același nume din Somerset. Gustul se dezvoltă odată cu timpul de...

    Cheddar

    Posted on 13/12/2011 | No Comments
    Cheddar este, pe scurt, o brânză dură, de culoare galben deschis până la crem, originară din satul englez cu același nume din Somerset. Gustul se dezvoltă odată cu timpul de...

    Continue Reading...

  • Gorgonzola este o brânză italiană untoasă, moale, cu mucegai (firește!), făcută din lapte de vacă. Are un conținut de grăsimi de minimum 48%, o greutate de 6 până la 13...

    Gorgonzola

    Posted on 28/11/2011 | No Comments
    Gorgonzola este o brânză italiană untoasă, moale, cu mucegai (firește!), făcută din lapte de vacă. Are un conținut de grăsimi de minimum 48%, o greutate de 6 până la 13...

    Continue Reading...

  • Arpagicul (allium cepa) , cunoscut la noi, mai ales din punct de vedere horticol, și sub numele de „ceapă de sămânță”, este, conform Dicționarului Enciclopedic, ediția 1993, o „ceapă de...

    Arpagic

    Posted on 22/11/2011 | No Comments
    Arpagicul (allium cepa) , cunoscut la noi, mai ales din punct de vedere horticol, și sub numele de „ceapă de sămânță”, este, conform Dicționarului Enciclopedic, ediția 1993, o „ceapă de...

    Continue Reading...

  • Parmezanul, sau mai corect Parmigiano Reggiano, după cum sună denumirea sa oficială (și protejată de DOP – Denominazione di Origine Protetta), este poate cea mai celebră brânză italiană. Are o...

    Parmezan

    Posted on 14/11/2011 | No Comments
    Parmezanul, sau mai corect Parmigiano Reggiano, după cum sună denumirea sa oficială (și protejată de DOP – Denominazione di Origine Protetta), este poate cea mai celebră brânză italiană. Are o...

    Continue Reading...

  • Desigur, ca orice top de acest gen, și cel de mai la vale, realizat de cotidianul britanic The Independent, este pe deplin criticabil. Sigur că lipsesc multe brânzeturi care ar...

    Cele mai bune zece brânzeturi franțuzești

    Posted on 11/11/2011 | 2 Comments
    Desigur, ca orice top de acest gen, și cel de mai la vale, realizat de cotidianul britanic The Independent, este pe deplin criticabil. Sigur că lipsesc multe brânzeturi care ar...

    Continue Reading...

  • Soubise este numele generic al garniturilor pe bază de ceapă, fie că este vorba despre sos (cel mai des întâlnit) sau despre piure. Iar principala diferență dintre ele (în afară...

    Soubise, adică ceapa transformată în sos sau în piure

    Posted on 29/10/2011 | 2 Comments
    Soubise este numele generic al garniturilor pe bază de ceapă, fie că este vorba despre sos (cel mai des întâlnit) sau despre piure. Iar principala diferență dintre ele (în afară...

    Continue Reading...

Older Entries