Rss Feed Tweeter button Facebook button

Dicționare Archive

  • Termenul de telemea acoperă o întreagă familie de brânzeturi nefermentate, ținute în saramură, obținute din lapte de oaie (la origini), dar și de capră, vacă, bivoliță sau în amestec. Culoarea...

    Telemea

    Posted on 15/05/2012 | No Comments
    Termenul de telemea acoperă o întreagă familie de brânzeturi nefermentate, ținute în saramură, obținute din lapte de oaie (la origini), dar și de capră, vacă, bivoliță sau în amestec. Culoarea...

    Continue Reading...

  • Akvavit-ul (care mai este cunoscut și sub denumirile de Aquavit, Akevitt, Akvaviitti sau Ákavíti) este o băutură distilată specifică țărilor nordice, aromată, cu o tărie alcoolică de 40-45 de grade...

    Akvavit, apa vieții scandinave

    Posted on 14/05/2012 | 1 Comment
    Akvavit-ul (care mai este cunoscut și sub denumirile de Aquavit, Akevitt, Akvaviitti sau Ákavíti) este o băutură distilată specifică țărilor nordice, aromată, cu o tărie alcoolică de 40-45 de grade...

    Continue Reading...

  • Pe scurt, mint julep, probabil cel mai cunoscut cocktail al „sudiștilor americani”, este o băutură în același timp dulceagă și răcoritoare, ale cărei ingrediente clasice sunt bourbon-ul, apa, zahărul și...

    Mint julep

    Posted on 07/05/2012 | 2 Comments
    Pe scurt, mint julep, probabil cel mai cunoscut cocktail al „sudiștilor americani”, este o băutură în același timp dulceagă și răcoritoare, ale cărei ingrediente clasice sunt bourbon-ul, apa, zahărul și...

    Continue Reading...

  • Foarte pe scurt, cașcavalul este o brânză obținută din lapte de oaie sau de vacă (mai rar de bivoliță), cu pastă semidură, din caș opărit, sărat și maturat, uneori și...

    Cașcaval

    Posted on 27/04/2012 | 2 Comments
    Foarte pe scurt, cașcavalul este o brânză obținută din lapte de oaie sau de vacă (mai rar de bivoliță), cu pastă semidură, din caș opărit, sărat și maturat, uneori și...

    Continue Reading...

  • Angostura (uneori ortografiat Angustura) este, în principiu, un bitter. De ce în principiu? Pentru că, spre deosebire de un bitter normal (care se bea!), Angostura e un fel de condiment...

    Angostura

    Posted on 05/04/2012 | No Comments
    Angostura (uneori ortografiat Angustura) este, în principiu, un bitter. De ce în principiu? Pentru că, spre deosebire de un bitter normal (care se bea!), Angostura e un fel de condiment...

    Continue Reading...

  •   Foarte pe scurt, putem spune despre benedictină că este un lichior digestiv (43% vol.), dulceag, de culoare galben-chihlimbarie, obținut din plante aromatice, după o rețetă pusă la punct de...

    Benedictina

    Posted on 26/03/2012 | 2 Comments
      Foarte pe scurt, putem spune despre benedictină că este un lichior digestiv (43% vol.), dulceag, de culoare galben-chihlimbarie, obținut din plante aromatice, după o rețetă pusă la punct de...

    Continue Reading...

  • Voinicica (Eruca sativa), mai cunoscută supermarketurilor sub numele italian de rucola, este o plantă mediteraneană anuală din familia Brassicaceae (Cruciferae), din care mai fac parte, de pildă, varza, napul, muștarul,...

    Rucola. Adică voinicica

    Posted on 24/03/2012 | 3 Comments
    Voinicica (Eruca sativa), mai cunoscută supermarketurilor sub numele italian de rucola, este o plantă mediteraneană anuală din familia Brassicaceae (Cruciferae), din care mai fac parte, de pildă, varza, napul, muștarul,...

    Continue Reading...

  • Termenul ne vine din franțuzescul gratin, care desemnează o crustă aurie (sau brun-aurie) care se formează la suprafața unei mâncări ce a fost ținută la cuptor (eventual doar sub grill)....

    Gratinare

    Posted on 16/03/2012 | 1 Comment
    Termenul ne vine din franțuzescul gratin, care desemnează o crustă aurie (sau brun-aurie) care se formează la suprafața unei mâncări ce a fost ținută la cuptor (eventual doar sub grill)....

    Continue Reading...

  • Tabasco este, probabil, cel mai cunoscut sos iute (hot sauce) din lume. Este produs de McIlhenny Company din Avery Island, Louisiana, și e obținut din varietatea de ardei iuți cu...

    Tabasco

    Posted on 14/03/2012 | 2 Comments
    Tabasco este, probabil, cel mai cunoscut sos iute (hot sauce) din lume. Este produs de McIlhenny Company din Avery Island, Louisiana, și e obținut din varietatea de ardei iuți cu...

    Continue Reading...

  • Tilsit (sau tilsiter) este o brânză produsă atât în Elveția, cât și în Germania, apărută spre sfârșitul secolului al XIX-lea în orașul Tilsit (astăzi Sovetsk) din Prusia Orientală. Este o...

    Tilsit (tilsiter)

    Posted on 29/02/2012 | 4 Comments
    Tilsit (sau tilsiter) este o brânză produsă atât în Elveția, cât și în Germania, apărută spre sfârșitul secolului al XIX-lea în orașul Tilsit (astăzi Sovetsk) din Prusia Orientală. Este o...

    Continue Reading...

Older Entries