Pe secțiuni
- Băuturi
- Dicționare
- Dosare
- Featured
- Headline
- Interviuri
- Mozaic
- Rețete
- Băuturi
- Conserve și murături
- Rețete celebre
- Rețete cu carne de iepure
- Rețete cu carne de miel
- Rețete cu carne de oaie sau berbec
- Rețete cu carne de pasăre
- Rețete cu carne de porc
- Retete cu carne de vită
- Rețete cu ciuperci
- Rețete cu legume
- Rețete cu orez
- Rețete cu ouă
- Rețete cu pește
- Rețete de aluaturi
- Rețete de aperitive
- Rețete de borșuri
- Rețete de ciorbe
- Rețete de dulciuri
- Rețete de fripturi
- Rețete de garnituri
- Rețete de la cititori
- Rețete de paste
- Rețete de pizza
- Rețete de plăcinte
- Rețete de post
- Rețete de preparate din carne
- Rețete de salate
- Rețete de supe
- Rețete de tarte sărate
- Rețete de tocături
- Rețete de vânat
- Rețete lacto-vegetariene
- Rețete tradiționale românești
- Rețetele lui Păstorel
- Sfaturi, trucuri și tertipuri
- Sosuri calde
- Sosuri reci
Pagini
RSS
Dicționar de condimente Archive
-
Colombo
Posted on 25/03/2009 | No CommentsNu este un condiment, ci un amestec foarte folosit in asa-numitele Indii de Vest franceze (Insulele Antile si Réunion), asemanator cu curry-ul (dealtfel, e tot de origine asiatica, denumirea venind... -
Piper de Cayenne
Posted on 18/03/2009 | 4 CommentsDe fapt nu e piper, ci un ardei iute, o varietate de Capsicum frutescens (alaturi, de pilda, de ardeii Tabasco, malagueta etc). Denumirea vine de la capitala Guyanei franceze (Cayenne),... -
Capere
Posted on 13/03/2009 | No Comments(Capparis spinosa L.) Condiment specific mediteranean, caperele sunt mugurii verzi ai caperului (nu fructele!). Dimensiunea lor variaza intre 4-8 mm si se gasesc, de obicei, conservate in otet sau saramura... -
Piper
Posted on 11/03/2009 | 2 Comments(Piper nigrum) Piperul este, de departe, regele condimentelor, acoperind el singur 1/4 din comertul mondial cu mirodenii (aproximativ 200.000 tone pe an). Iar cea mai mare parte dintre varietatile de... -
Piper roz
Posted on 09/03/2009 | No Comments(Schinus terebinthifolius) Dacă credeați cumva, stimați comeseni, ca piperul este de patru feluri, atunci să știți că e și nu e adevărat. Piperul (piper nigrum) poate avea, e adevărat, patru... -
Mac
Posted on 04/03/2009 | No Comments(Papaver somniferum) In cazul semintelor astea nu cred ca mai are rost sa va descriu aspectul si gustul. Se presara de obicei pe paine, pe alte produse de panificatie si... -
Boia
Posted on 26/02/2009 | No CommentsSau paprica, fireste. Din cate se stie, acest condiment faimos a fost inventat in secuime. Se obtine prin macinarea ardeilor uscati, cu o mentiune speciala pentru gogosari, care dau grosul... -
Sumac
Posted on 09/12/2008 | No CommentsSumacul (Rhus coriaria) este un condiment cunoscut încă de pe vremea romanilor, fiind astăzi specific bucătăriei turcești și din Orientul Mijlociu (mai ales libaneze). Boabele sunt folosite uscate, întregi sau,... -
Mustar boabe
Posted on 22/10/2008 | No Comments(Brassica sp.) Nu discutam acuma despre cel din borcan, ca ne-apuca dimineata, ci doar despre boabe. Care, lucru mai putin stiut, sunt de trei soiuri: albe (Brassica hirta), brune (Brassica... -
Raz el hanout
Posted on 25/09/2008 | No CommentsSau ras el hanout. Un amestec specific Africii de Nord si Orientului Mijlociu, care in traducere directa ar insemna „fruntea magazinului de condimente“, pentru ca, macar in teorie, fiecare negustor...
